玫瑰花兒朵朵開呀！
玫瑰花兒朵朵美，
玫瑰花兒像伊人呀！
人兒還比花嬌媚。
凝眸飄香處，
花影相依偎，
柔情月色似流水，
花夢託付誰？
這就是希伯萊文原名為Erev Shel Shoshanim的猶太民謠，是許多人記憶中熟悉的歌曲，因為詞曲優美，合音動人，曾被很多國家翻唱成當地的歌謠。
Erev Shel Shoshanim原意為玫瑰的夜晚，中文譯成夜玫瑰超越了原文的含義，歌詞在譯為中文時，翻譯者更將歌曲的意境表達得如詩如畫，使人沉醉其中，中文譯詞的歌名與歌詞，皆已成為經典之作。
這首夜玫瑰最早流傳於救國團的青年自強活動中，後來亦由數位知名名歌手如民歌時代的徐曉菁、楊芳儀及大小百合演唱過，受到許多人的喜愛。
夜玫瑰不只是著名的猶太民謠，它隨著猶太人千年的遷徙，流傳世界各地，鄰近的阿拉伯國家，甚至以這首歌做為其女性舞者跳傳統肚皮舞（Belly Dance）的配樂。阿拉伯人給予這首歌一個美麗的稱呼“Yarus”，即阿拉伯語“夜玫瑰”之意，這首歌亦受到亞美利亞人的喜愛，而發展出同類型的歌曲，稱為「亞美利亞夜玫瑰」。
夜玫瑰還被以色列的民俗舞蹈家編成民俗舞蹈流傳各地，在1970-1990 間，是台灣各地的土風舞社團中，最受歡迎的曲目之一，在舞蹈中男女舞伴以以色列著名的民俗舞步藤步及葉門步，配合優美轉身，表現男女間似有若無的愛意。最後在舞曲結束時，女伴轉身輕倚在男伴肩上，眼睛深情的凝視著男伴，舞曲雖結束，卻將舞蹈的氣氛帶到最高潮，令舞者不忍離去。
網路知名作家「痞子蔡」蔡智恆先生，亦以這首夜玫瑰土風舞為主軸，寫作了一本中篇小說「夜玫瑰」，其中透過這首舞蹈的內涵，述說男女主角若有若無的羞澀情感，清新、深情與令人著迷。
原歌詞表達男女間含蓄的愛慕，深情款款，歌詞如下：
Erev shel shoshanim
Nitzeh na el habustan
Mor besamim ulevana
L'raglech miftan.
Chorus:
Layla yored le'at
Veru'ach shoshan noshvak
Havah elchash lach shir balat
Zemer shel ahava
Shachar homa yonah
Roshech ma'ale t'lalim
Pich el haboker shoshana
Ektefenu li.